近日臺灣食品衛生管理連續爆發(fā)毒淀粉、毒醬油及濫用過(guò)期原料事件。臺灣《聯(lián)合報》今日刊載社論指出，廿一世紀臺灣人的飲食生活竟仍如此危伏，食品衛生部門(mén)在干什么？這些本來(lái)就不該進(jìn)入人體的東西，必須仰賴(lài)行政體系的規范和把關(guān)，才能使人免于危害。社論呼吁朝野“立委”立刻卷起袖子，好好把這部“食品衛生管理法”裝上牙齒！

　　全文摘編如下：　

　　下班在路邊買(mǎi)杯珍珠奶茶犒賞自己，小心，里頭的粉圓原料可能是毒淀粉。進(jìn)超商買(mǎi)品牌貨“義美小泡芙”應沒(méi)事吧，錯了，那是過(guò)期原料制作。那么，到五星級飯店吃飯總安全吧，也難說(shuō)，原料商竄改標示把過(guò)期食材賣(mài)了進(jìn)去。廿一世紀臺灣人的飲食生活竟仍如此危機四伏，食品衛生部門(mén)在干什么？　

　　雖經(jīng)過(guò)兩年前的塑化劑風(fēng)波事件，少數幾家黑心原料商污染了整個(gè)飲料及食品產(chǎn)業(yè)的災難，當局和業(yè)者卻似都沒(méi)有學(xué)到教訓。近日臺灣食品衛生管理連續爆發(fā)毒淀粉、毒醬油及濫用過(guò)期原料事件，令人痛心，吃什么都不安全�！�

　　尤令人感慨的是，在塑化劑風(fēng)波中因自設“國家級研究室”而儼然一股清流的義美公司，在科學(xué)陣線(xiàn)上堅持的高標準，竟然拗不過(guò)后方倉庫里的低成本考量，輕易就把九千公斤過(guò)期大豆分離蛋白原料做成了暢銷(xiāo)的“小泡芙”，五千多萬(wàn)顆小點(diǎn)心就這樣送進(jìn)了消費者肚里。重點(diǎn)在，義美不是“誤用”原料，而是“明知”，這批原料2010年即已過(guò)期，而該廠(chǎng)繼續使用過(guò)期原料達一年多�！�

　　義美廠(chǎng)方坦承使用了過(guò)期原料，這顯示了幾個(gè)問(wèn)題：一、擺明要賺黑心錢(qián)；二、食品衛生管理形同虛設，根本是紙老虎；三、這是業(yè)界常態(tài)，大家都這樣做�！　�

　　“衛生署”官員說(shuō)，義美明知原料過(guò)期還用，這是“犯罪行為”。但“犯罪行為”又如何？當年鬧出塑化劑滔天大禍的元兇金果王負責人，最后僅判刑14個(gè)月，名下兩公司各罰卅多萬(wàn)元（新臺幣，下同）；這樣的輕刑輕罰，難道不是在鼓勵業(yè)者以身試法？因為，該負的責任和所付的代價(jià)根本不成比例；而那么可笑的罰款，恐怕只消賣(mài)上幾天的黑心食品就賺回來(lái)了，犯了法又如何？　

　　若是義美擺明了賺黑心錢(qián)，問(wèn)題還單純，消費者可以唾棄這個(gè)“老朋友”，然后食品衛生單位開(kāi)罰，司法單位追究刑責。但如當局是只紙老虎，怎么辦？義美過(guò)期原料問(wèn)題一年前就遭人檢舉，但政府部門(mén)之間來(lái)來(lái)去去拖了一年多才進(jìn)行搜索；松散顢頇的行政，放任不安全的食品危害民眾，現在表演其遲來(lái)的震驚、痛斥，又有何用？　

　　更糟糕的是第三種狀況，業(yè)界長(cháng)期使用不知成分或明知而故用的人工添加劑，甚至常態(tài)化到了連食品衛生單位都習以為常的地步，人人都缺乏不法的警覺(jué)，簡(jiǎn)直不知伊于胡底。前年若不是“衛生署”楊技正挺身舉發(fā)塑化劑，許多情況是視若無(wú)睹帶過(guò)，或知道了卻不做聲，也可能是懼于業(yè)者勢力或收受利益而隨波逐流。果真如此，民眾的健康豈不與之俱沉？　

　　事實(shí)上，除了毒醬油、毒淀粉或過(guò)期原料，多年來(lái)深入廚灶的各種加味劑，也是極大隱憂(yōu)。不論固態(tài)、液態(tài)或氣態(tài)添加物，近年都用得極為廣泛，包括夜市鹵味攤廣泛使用的一瓢不超過(guò)五元的鹵味粉，固能創(chuàng )造神奇的味覺(jué)，卻不是人們想像的傳統食材熬成，主要都是化工原料調制。這些添加劑進(jìn)入人體，短期不會(huì )有劇烈反應，但累積、沉淀到超過(guò)承受的臨界量，必然在體內爆發(fā)反應�！�

　　這些本來(lái)就不該進(jìn)入人體的東西，必須仰賴(lài)行政體系的規范和把關(guān)，才能使人免于危害。但在無(wú)法確知官員能稱(chēng)職守門(mén)的情況下，民眾只能盡量設法避免病從口入，除盡力辨識法令要求的食品標示外，消費者要對商品的成分、營(yíng)養標示、生產(chǎn)履歷作出嚴謹要求。甚至，要不辭麻煩地打電話(huà)去詢(xún)問(wèn)供貨來(lái)源，若得知上游供貨來(lái)自化工原料行，便拒絕購買(mǎi)。這遠比抽檢來(lái)得直接有效�！�

　　義美使用過(guò)期原料制做小泡芙，遭罰款十五萬(wàn)元；販售毒淀粉的協(xié)奇與怡和，則僅分別罰款六萬(wàn)。請朝野“立委”立刻卷起袖子，好好把這部“食品衛生管理法”裝上牙齒吧！