食安問(wèn)題怎么解決？源頭是關(guān)鍵

　　臺灣《聯(lián)合晚報》14日發(fā)表品論說(shuō)，島內的食品安全問(wèn)題接二連三，已經(jīng)重創(chuàng )臺灣食品業(yè)，全民都在找尋防堵食安危機制度。南僑集團會(huì )長(cháng)陳飛龍認為，必須要臺當局跟業(yè)者同心協(xié)力一起推動(dòng)，才能真正解決這個(gè)問(wèn)題。簡(jiǎn)單講，企業(yè)本身“管理”是重要關(guān)鍵，企業(yè)自己要做好溯源管理；臺當局要知道問(wèn)題源頭，才能做好食品安全規范，食安規范也一定要跟國際接軌。

　　由企業(yè)角度來(lái)看，擁有實(shí)驗室不代表就安全，管理應該涵蓋委外代工部份，企業(yè)本身的“管理”才是真正關(guān)鍵；更應積極推動(dòng)“企業(yè)吹哨”機制的建立，企業(yè)內包括采購、品保、品管、檢驗單位，其實(shí)都有機會(huì )可以揪出問(wèn)題，企業(yè)跟臺當局同時(shí)落實(shí)，祭出高額獎金誘因，讓黑心廠(chǎng)商沒(méi)有生存的空間。

　　其次，這次事件很多都出在委外代工，但這樣講對委外代工又不公平，其實(shí)食品大廠(chǎng)，有各自的強項，代工并不代表就容易出問(wèn)題，而是應該監控委外加工的質(zhì)量；如果由他人代工，各大廠(chǎng)就必須要做好源頭管理，不能夠說(shuō)代工就不是自己的責任，而是要由溯源管理做起。

　　至于政策面的部分，臺當局絕對不能關(guān)起門(mén)來(lái)做，一定要參考國際先進(jìn)經(jīng)驗作為，相關(guān)規范必須和國際接軌，臺當局要做的是杜絕問(wèn)題來(lái)源。以豬油為例，其實(shí)炸豬油味道是很臭，只要一檢舉很容易就可以抓到，舉這次豬油例子，臺當局并沒(méi)有真正去深入探討豬油市場(chǎng)為何變成如此，只知一味的罰款，這樣很難防堵問(wèn)題。

　　另外，邊境管理上應該更嚴謹，隨時(shí)在市面上進(jìn)行產(chǎn)品的抽檢；各縣市可以由廢油管理開(kāi)始做起，針對廢油回收、加工成工業(yè)用油后的流向等進(jìn)行全程監督、管控，全面防堵黑心廠(chǎng)商，掌握源頭是做好食安的第一步驟。

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