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<p> 新華網(wǎng)福州６月１３日電（記者康淼 夏曉）一邊是臺灣冰雕大師大刀闊斧地劈斬著(zhù)巨大的冰塊、一邊是福州肉燕老鋪的師傅們如火如荼地打燕皮，再加上大廳里撲鼻而來(lái)的香味，整個(gè)福州人民會(huì )堂大廳一片熱鬧歡騰的景象。</p>
<p> �。保橙臻_(kāi)幕的第三屆海峽論壇·海峽兩岸（福州）烹飪邀請賽上，來(lái)自大陸和臺灣的１５支烹飪代表隊均使出自己的拿手好戲，向觀(guān)眾和評委展示各地獨特美食。</p>
<p> 臺北代表隊的比賽場(chǎng)地前擠滿(mǎn)了觀(guān)看比賽的觀(guān)眾，大家都期待著(zhù)即將出爐的美食。</p>
<p> “這次來(lái)參加邀請賽的臺灣廚師都是特級廚師，有教授，也有餐館老板。大家都對這次活動(dòng)充滿(mǎn)期待，希望以廚會(huì )友。我們專(zhuān)門(mén)帶來(lái)夜市米糕、圓環(huán)頂等臺北美食�！迸_北代表隊負責人駱進(jìn)漢說(shuō)。</p>
<p> 臺灣中華美食交流協(xié)會(huì )理事長(cháng)施建發(fā)告訴記者：“福建是臺灣的故鄉，聽(tīng)說(shuō)福州要舉辦烹飪大賽，很多臺灣廚師都要過(guò)來(lái)參加。我們起先是安排５組代表隊過(guò)來(lái)參賽，后來(lái)又追加了３組，人數達７０多人�！�</p>
<p> 施建發(fā)說(shuō)，臺灣所有的菜品最初都是從大陸傳過(guò)去的，后來(lái)經(jīng)過(guò)改良，創(chuàng )造出一些臺灣當地特色的美食。大陸的菜肴比較傳統，代表懷舊的味道；而臺灣的菜肴味道有所創(chuàng )新，兩者是相輔相成的。</p>
<p> “兩岸飲食文化燦爛多彩、氣象萬(wàn)千，既同宗同源，又各具特色。近年來(lái)，隨著(zhù)烹飪技術(shù)的不斷發(fā)展，兩岸飲食文化呈現加快融合和創(chuàng )新的良好局面，福州舉辦烹飪邀請賽旨在為業(yè)界提供一個(gè)交流與合作的平臺�！备Ｖ菔懈笔虚L(cháng)陳為民說(shuō)。</p>
<p> 據福州市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )介紹，榕臺兩地烹飪技藝的交流歷史悠久，從上個(gè)世紀９０年代中葉開(kāi)始，榕臺餐飲界交流日益頻繁。臺灣每年都組織廚師代表隊參加中國烹飪協(xié)會(huì )主辦的大陸廚師大賽。大陸美食，特別是福州的風(fēng)味小吃，也深受寶島同胞的歡迎。</p>
<p> 本次邀請賽也是迄今為止臺灣地區來(lái)榕參加廚藝交流隊伍最多、人數最多、地區覆蓋面最廣的一次行業(yè)交流盛會(huì )。邀請賽將更加注重推動(dòng)兩岸餐飲業(yè)、廚師之間的進(jìn)一步交流，凝聚海峽兩岸餐飲人心、匯聚業(yè)界智慧、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。</p>
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