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<p> 臺灣特色小吃讓廣大的市民和游客大飽口福。（本報記者 陳立新 攝）</p>
<p> 吳順良對自己的臭豆腐十分有信心。</p>
<p> 廈門(mén)網(wǎng)-廈門(mén)日報訊（ 記者 沈彥彥 ）熱鬧喜慶的民俗表演，惹人垂涎的風(fēng)味小吃……昨日，享有“中華十大名街”美譽(yù)的中山路步行街張燈結彩，人流如織，來(lái)自臺灣各地的風(fēng)味名小吃攤“搬”到這條百年老街上，也引來(lái)了十多萬(wàn)慕名而來(lái)的市民、游客。</p>
<p> 10個(gè)臺灣縣市的夜市美食、13個(gè)臺灣縣市的特產(chǎn)，就在160個(gè)展位上吹響“集結號”，臺灣的特色美食臺灣夜市一條街內一次嘗遍，兩岸的民俗表演在閩臺民俗大展臺上得到共鳴……</p>
<p> 宜蘭夜市的冬瓜茶、高雄六合夜市的無(wú)骨雞腳凍、基隆愛(ài)四路夜市的豬腳原汁、屏東的黑輪熱狗虱目魚(yú)丸湯……入夜燈火閃亮，人頭攢動(dòng)的鬧熱，走在中山路的人潮中，仿佛置身于臺灣的觀(guān)光夜市�！敖裉煲呀�(jīng)突破了十萬(wàn)人流量，不少展商一天就貨源緊張了，不得不加大調貨量�！蔽沂新�</p>
<p> 游局局長(cháng)黃國彬說(shuō)，兩岸是首次舉辦這樣的活動(dòng)，八成以上的商家都是第一次來(lái)廈經(jīng)營(yíng)，根據展商匯報的情況來(lái)看，第一天的總營(yíng)業(yè)額已經(jīng)超百萬(wàn)，每個(gè)展位每天都能產(chǎn)生1.5萬(wàn)－10萬(wàn)元的利潤。</p>
<p> 俗話(huà)說(shuō)，沒(méi)逛過(guò)夜市，就等于沒(méi)去過(guò)臺灣，但此刻身在中山路感受地道臺灣夜市風(fēng)情的市民游客卻有另一種體會(huì )——一群正在購買(mǎi)甜不辣的少年說(shuō)出了許多人的心情:逛了“臺灣夜市”，更想去臺灣�！耙欢〞�(huì )去臺灣走一走。我們都迫不及待地開(kāi)始籌備這次旅行了�！编嵪壬煽谶吰穱L著(zhù)無(wú)骨雞腳凍邊“神游臺灣”，他們說(shuō)，現在廈門(mén)開(kāi)放了臺灣“個(gè)人游”，他們準備今年就動(dòng)身，到神往已久的寶島走一走。</p>
<p> 聲音</p>
<p> ●許霖 28歲 公務(wù)員 江西人</p>
<p> 怎么回事？這種下雨天還有這么多人沖著(zhù)夜市來(lái)？我還以為沒(méi)人來(lái)呢�？磥�(lái)廈門(mén)人真的很“瘋狂”！</p>
<p> ●李一冰 11歲 小學(xué)生 廈門(mén)人</p>
<p> 太好吃了！什么都好吃！我天天吃不過(guò)癮。夜市怎么只有7天��？要是天天都有就好了！</p>
<p> ●吳麗麗 25歲 自由職業(yè)者 廈門(mén)人</p>
<p> 其實(shí)臺灣小吃有些味道也很一般，像這次我喝了幾款冰飲感覺(jué)都不是特別好，味道太淡了。當然啦，好吃的還是有不少，像花生卷冰淇淋我就特別喜歡。</p>
<p> ●李天瑜 39歲 醫生 青島人</p>
<p> 聽(tīng)說(shuō)雞腳凍特別受歡迎，可是第一天不到八點(diǎn)就賣(mài)光了，我沒(méi)吃上。第二天更早，七點(diǎn)多就沒(méi)貨了。唉，沒(méi)能吃上，真讓人遺憾！</p>
<p> ●鄭真真 30歲 會(huì )計 廈門(mén)人</p>
<p> 這幾天我都不回家了，天天在中山路吃，太爽了！我老公加班，我買(mǎi)了香腸、胡椒餅、鍋貼去他們單位想給他吃，結果都被別人搶光了！</p>
<p> 陳麗香（海之鮇火鍋文化館）</p>
<p> 可吃可看可玩</p>
<p> “這次在廈門(mén)，條件有限，我們只能讓大家看著(zhù)煮，如果在臺灣，我們有專(zhuān)門(mén)的觀(guān)光工廠(chǎng)，食客可以看到火鍋料的整個(gè)制作過(guò)程呢�！迸c一般的夜市小吃不同，陳麗香的海之火鍋文化館特別強調趣味與文化味，以明明白白消費贏(yíng)得了眾多消費者的信賴(lài)。</p>
<p> 屈指一算，陳麗香的事業(yè)已經(jīng)走過(guò)17年的路程�！捌鸪跷覀冎挥幸粋�(gè)小小的攤位，只做甜不辣等3種產(chǎn)品，幾個(gè)人每天清早三四點(diǎn)起來(lái)，忙到晚上十一二點(diǎn)才能休息�！睉浧饎�(chuàng )業(yè)之初的艱辛，陳麗香不勝感慨。但最讓她自豪的是，她一直努力堅持從小做起，一步一個(gè)腳印扎實(shí)發(fā)展，如今事業(yè)越做越大，還擁有了自己的觀(guān)光工廠(chǎng)，工人有50多個(gè)，產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)展到100多種，像芝心包、麻吉燒、飛魚(yú)卷等，都很受歡迎。</p>
<p> 說(shuō)起這一點(diǎn)，陳麗香很是來(lái)勁。她繪聲繪色地告訴記者:“我們在臺灣的工廠(chǎng)里，車(chē)間都裝上了透明玻璃，市民可以觀(guān)看到火鍋料的制作全過(guò)程，吃起來(lái)就更放心。我們還安排了DIY館，有興趣的市民可以在師傅指導下自己制作魚(yú)丸肉丸，小孩特別喜歡�！笨沙钥煽纯赏�，陳麗香走出了一條產(chǎn)業(yè)結合的發(fā)展新路子。</p>
<p> 洪金龍（洪師父面食棧）</p>
<p> 在牛肉上玩“火”</p>
<p> “我們是臺北冠軍牛肉面，在臺北國際牛肉面節上得過(guò)4次冠軍！”洪師父面食棧的攤位總是熱鬧非凡，伙計一會(huì )兒大聲吆喝，一會(huì )兒拿起空鍋站到椅子上大敲特敲，老板洪金龍也親自上陣，拿著(zhù)瓦斯噴槍對準牛肉片猛噴，總能引來(lái)好奇的目光，不少食客還拿出手機邊拍邊議論。</p>
<p> 做了二十多年餐飲的洪金龍喜歡玩新花樣，他告訴記者，自己之前在臺灣主要做上海菜，但平時(shí)沒(méi)事就喜歡四處搜食，學(xué)習別家的特色為己所用�！芭_灣的牛肉面一般放牛肉塊，我有一次吃過(guò)日本料理后來(lái)了靈感，便創(chuàng )出‘瓦斯噴肉’的新招來(lái)�！痹瓉�(lái)洪金龍的創(chuàng )新之舉是，先把上好的雪花牛肉切成薄如蟬翼的片狀，然后用溫度高達一千四百多度的瓦斯槍現場(chǎng)噴烤，這樣既讓食客看得有趣，更重要的是能在瞬間把牛肉的油脂汽化，用滾燙的牛肉湯一澆，那香味幾米外都聞得到。</p>
<p> 除了在牛肉上玩“火”，洪金龍的牛肉湯底也是一絕，原來(lái)是用牛骨加上鳳梨、蘋(píng)果、柳丁等水果熬煮的，喝起來(lái)分外爽口甘甜，為牛肉面的美味加分不少。值得一提的是，“洪師父”不僅在臺灣夜市里顯身手，人家早已走向世界，在加拿大開(kāi)有分店了。</p>
<p> 吳順良（特色臭豆腐）</p>
<p> 80箱不夠賣(mài)</p>
<p> “我從高雄最有名的士林夜市來(lái)，我們夜市里有三個(gè)臭豆腐攤，攤攤生意都很好。我們的臭豆腐和你們廈門(mén)街頭常見(jiàn)的完全不一樣，大家一定要試試！”據說(shuō)吳順良這次一到廈門(mén)就鉆進(jìn)大街小巷找臭豆腐吃，吃完了很有信心地對同伴表示，還是自家的產(chǎn)品好吃！</p>
<p> 站在攤位前不停地翻動(dòng)滾燙的油鍋中的臭豆腐，吳順良不忘向食客介紹:“你們看我們臺灣的臭豆腐，個(gè)頭大了一倍以上，外表白嫩白嫩的，一看就很討人喜歡！炸好后外酥里嫩，配上泡菜和醬料，尚好呷的啦！”</p>
<p> 吳家的臭豆腐已經(jīng)傳了三代，忠實(shí)粉絲也是一代傳一代——據說(shuō)在高雄有不少食客是從小吃著(zhù)吳爺爺的臭豆腐長(cháng)大，討了老婆后帶來(lái)嘗吳爸爸的手藝，生下小孩后沒(méi)事還是時(shí)常帶來(lái)吃幾塊豆腐，就這樣全家都跟他們建立起了深厚的感情。這次吳順良帶了80箱臭豆腐過(guò)來(lái)，但第一天就發(fā)現不夠賣(mài)了。</p>
