<style type="text/css">
</style>
<font id="fontzoom"> 中新網(wǎng)福州6月12日電 (記者 張建忠)臺灣美食界8支代表隊近百人12日抵榕參加“第三屆海峽論壇?海峽兩岸(福州)烹飪邀請賽”�！伴}臺美食文化研習會(huì )”也于當天同時(shí)啟幕。 <br />
<br />
參會(huì )的臺灣代表隊有臺北代表隊、臺中代表隊、臺灣云(林)嘉(義)代表隊、臺灣國際廚師協(xié)會(huì )代表隊、臺灣米其林廚師學(xué)會(huì )代表隊、金門(mén)代表隊、馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會(huì )代表隊等8支隊伍。 <br />
<br />
臺灣中華美食技藝研究發(fā)展協(xié)會(huì )理事長(cháng)梁幼祥說(shuō)，這是一種“魚(yú)幫水、水幫魚(yú)”的臺灣餐飲業(yè)發(fā)展模式在大陸的推廣。他表示，許多臺灣餐飲業(yè)業(yè)主不僅有店內廚師，亦經(jīng)常請外來(lái)廚師來(lái)店展示廚藝，“極大提升了臺灣餐飲業(yè)的品質(zhì)與知名度”。 <br />
<br />
此次海峽論壇上，臺灣小吃在福建的廈門(mén)、福州等主要城市均有全情表演，其展示地含廈門(mén)中山路、福州三坊七巷等城市歷史文化街區。身為臺灣觀(guān)光局美食展副執行長(cháng)的梁幼祥對中新社記者表示，品地道臺灣味小吃，還要到臺灣觀(guān)光旅游，臺灣小吃真正的氛圍與精神還在臺灣。 <br />
<br />
梁幼祥說(shuō)，臺灣餐飲受法國的影響注重用餐氛圍及餐品的精致，通過(guò)文化整合、創(chuàng )造品味來(lái)刺激消費。他在述及兩岸餐飲業(yè)發(fā)展差異時(shí)說(shuō)，大陸一些餐飲業(yè)者常常財大氣粗營(yíng)造“貴氣”，而臺灣常常用金節制營(yíng)造“舒適”，相交重金投放而言，在服務(wù)上營(yíng)造“不同的人來(lái)，都有同等的心”的追求，更易創(chuàng )造品味及獲得市場(chǎng)。 <br />
<br />
參加過(guò)三次海峽論壇的梁幼祥說(shuō)，“交流多了，心會(huì )掛在那里，成為下一次見(jiàn)面的源動(dòng)力�！� <br />
<br />
當天，參加“閩臺美食文化研習會(huì )”主講的福州81歲的著(zhù)名民俗專(zhuān)家方炳桂老人，閩江學(xué)院副院長(cháng)趙麟斌教授分別以《福州風(fēng)味小吃與民俗》與《從〈垂涎錄〉看閩菜》的主題演講，與梁幼祥的《臺灣美食現狀與發(fā)展趨勢》一起，共同探討兩岸美食文化。 <br />
<br />
12日起，位于福州中國歷史文化名街上的安泰樓酒家、味中味南街店、吉善人家等餐飲名店，開(kāi)始了兩岸美食小吃展銷(xiāo)。(完)</font>
