月圓餅香話(huà)中秋 兩岸人士共論糕點(diǎn)傳承與創(chuàng )新

　　新華社天津9月17日電（記者隋福毅）蓮蓉、豆沙、蛋黃、鳳梨，兩岸月餅齊亮相……中秋節來(lái)臨之際，作為“第十五屆津臺投資合作洽談會(huì )”系列活動(dòng)之一，2024年兩岸糕點(diǎn)的傳承與創(chuàng )新交流會(huì )日前在天津舉辦。

　　活動(dòng)現場(chǎng)，月餅成為“主角”，既有口感細膩、香甜可口的傳統蓮蓉月餅，也有外表酥脆、內餡軟糯的蛋黃酥，還有極具創(chuàng )新色彩的金沙烏魚(yú)子酥……此外，圍繞中式糕點(diǎn)傳承與發(fā)展、兩岸烘焙技藝融合、烘烤食品產(chǎn)業(yè)助力文旅事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等內容，津臺兩地糕點(diǎn)企業(yè)負責人和媒體人還進(jìn)行了研討交流。

　　天津和臺灣都有著(zhù)深厚的糕點(diǎn)文化底蘊。天津南僑食品有限公司董事長(cháng)陳怡文說(shuō)，天津的烘焙產(chǎn)業(yè)是糕點(diǎn)文化的代表之一，不僅承載著(zhù)豐富的歷史傳承，還有傳統與現代糕點(diǎn)制作技藝的巧妙融合。

　　在臺灣，新式月餅同樣層出不窮。臺北市糕餅同業(yè)公會(huì )榮譽(yù)理事長(cháng)、洋基食品有限公司董事長(cháng)張國榮介紹：“近年來(lái)，臺灣月餅的制作工藝、產(chǎn)品概念和銷(xiāo)售模式不斷推新，同時(shí)表達出對傳統文化的尊重與未來(lái)創(chuàng )新的追求�！�

　　與第十五屆津臺投資合作洽談會(huì )同期舉行的“2024兩岸媒體行”活動(dòng)，邀請來(lái)自臺灣的媒體人進(jìn)行為期六天的采風(fēng)活動(dòng)，近距離感受天津的風(fēng)土人情。

　　對比了津臺兩地的月餅，臺灣全球新聞網(wǎng)記者張玉鳳說(shuō)：“在月餅的制作工藝上，兩岸的選材與手法各具特色。更為重要的是，月餅所蘊含的團圓文化內核得到了共享和傳承�！�

　　和和融媒BangTV特派記者鄭艾玲表示，無(wú)論是在大陸還是臺灣，中秋節都寄托著(zhù)民眾對親人相聚、家庭團圓的情思，這背后是對中秋節的文化認同和情感共鳴。

　　據介紹，天津是臺灣同胞投資創(chuàng )業(yè)的熱土，截至目前，天津市累計批準設立臺資企業(yè)2640家，投資總額超過(guò)186億美元，形成電子信息、汽車(chē)及自行車(chē)、物流及電商、金融服務(wù)、食品加工、生物醫藥與大健康等臺資企業(yè)六大特色產(chǎn)業(yè)鏈。