臺灣寫(xiě)真：木柵鐵觀(guān)音 百年閩臺緣
位于臺北木柵茶區的貓空是臺北的后花園，少為人知的是，木柵茶區還是臺灣保留百年前福建安溪鐵觀(guān)音茶種和制茶工藝最完整的地方。
從貓空纜車(chē)站沿指南路前行約20分鐘，穿過(guò)茶坊集中的熱鬧地段，就來(lái)到了隱于山林中的“臺北市鐵觀(guān)音包種茶研發(fā)推廣中心”。中心里面有介紹木柵茶業(yè)發(fā)展及制茶工具的展示空間，并設有品茗區供訪(fǎng)客品茶、購茶。
中心負責人張銘財是貓空當地茶農，今年61歲。他介紹，中心是1985年建成的，現階段主要用于茶鄉文化推廣，每年都會(huì )舉辦多場(chǎng)茶園導覽、采茶體驗、茶藝教學(xué)、茶點(diǎn)制作等活動(dòng)。
木柵茶區主產(chǎn)鐵觀(guān)音與包種茶，在品茗區負責泡茶、售茶的也是當地茶農�！拔覀儗ψ约鹤龅牟枳钍煜�，客人也愿意與茶農面對面交流�！睆堛懾斦f(shuō)。
木柵茶區與福建安溪茶鄉淵源深厚。據記載，從1770年代開(kāi)始，安溪移民陸續來(lái)到木柵山區開(kāi)墾定居，共有張、高、林幾大姓，貓空一帶以張姓居多。1895年，一位張氏先祖從安溪將鐵觀(guān)音茶苗帶到木柵樟湖山區種植，十幾年后，將茶園與制茶技術(shù)傳給了張乃妙。張乃妙與堂兄弟張乃乾之后數次赴老家安溪，帶回大量鐵觀(guān)音茶苗回木柵繁衍至今�！皬埬嗣钍俏业淖嫔��！睆堛懾斦Z(yǔ)帶驕傲。
“木柵保留了安溪鐵觀(guān)音百年前的制作工藝，一直沒(méi)變�！睆堛懾斦堄浾咂穱L了木柵鐵觀(guān)音，茶形與安溪鐵觀(guān)音類(lèi)似，入口醇厚、溫和，略帶一絲清甜，與安溪幾種香型的鐵觀(guān)音風(fēng)味均不同。
談及貓空上世紀80年代初開(kāi)始轉型為觀(guān)光茶園以來(lái)的變化，張銘財說(shuō)，現在木柵茶區的栽培技術(shù)、茶葉品質(zhì)都有很大提升，“以前是將毛茶低價(jià)賣(mài)給茶行，現在自產(chǎn)自銷(xiāo)精制茶。還有些茶界高人會(huì )當面給我們提出改進(jìn)意見(jiàn)�！�
在茶坊集中的指南路三段，清泉茶園專(zhuān)賣(mài)店烘焙茶葉的香氣遠遠就能聞到。記者在店中見(jiàn)到了有“貓空茶神”之稱(chēng)的張慶泉。54歲的張慶泉是家族中第三代茶人，2000年以來(lái)在木柵區農會(huì )每年的鐵觀(guān)音制茶比賽中獲得10余次特等獎。
張慶泉經(jīng)營(yíng)的清泉茶園早已走出木柵，通過(guò)與臺灣各地優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區茶園合作的方式，從事茶葉制作、批發(fā)、零售、定制等，成品茶年產(chǎn)量如今超過(guò)6000公斤。
早在上世紀90年代，在福建三明市優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境和招商引資政策吸引下，張慶泉來(lái)到三明，與當地投資人合作，先是在沙縣開(kāi)茶廠(chǎng)，之后將臺灣“東方美人茶”引進(jìn)到大田縣屏山鄉內洋村，參與成立福建省江山美人茶業(yè)有限公司，在福州、北京、哈爾濱等地開(kāi)設專(zhuān)賣(mài)店等，經(jīng)營(yíng)得風(fēng)風(fēng)火火。
“內洋村并沒(méi)有種茶的傳統，我當初去介紹當地村民種茶時(shí)，村民不太配合，以為我要占他們的地�！睆垜c泉笑言，如今茶園附近的村民都跟他成了朋友，“投資茶園其實(shí)沒(méi)賺到錢(qián)，但是看到當地村民因為茶園帶來(lái)的收益改善了生活條件，我很開(kāi)心�！�
記者在店里采訪(fǎng)時(shí)，有好幾撥外國客人來(lái)品茶、購茶，張慶泉的大兒子張顥譯用熟練的英語(yǔ)與客人交流，賓主盡歡。26歲的張顥譯接班做專(zhuān)賣(mài)店店長(cháng)一年多了，除負責銷(xiāo)售，還要幫忙制茶�！皬男【投δ咳�，所以這一年多還蠻順利�！彼硎鞠矚g這一行，會(huì )堅持做下去。
張慶泉很忙碌，5月23日要參加木柵鐵觀(guān)音春茶評比，6月15日還要赴廈門(mén)參加海峽論壇，出席一個(gè)兩岸農業(yè)合作項目備忘錄的簽約儀式�！皟砂掇r業(yè)合作需要后繼有人，今后我會(huì )帶兒子多到大陸交流、學(xué)習�！�(記者 畢永光 路梅)
