煙火氣里的幸福長(cháng)沙
一批飽含長(cháng)沙市井文化和煙火氣息的歷史古街小巷，以特色商品和品牌為引領(lǐng)，集聚餐飲、零售及休閑娛樂(lè )服務(wù)等業(yè)態(tài)，通過(guò)新消費場(chǎng)景培育、有機更新等方式重煥光彩，成為長(cháng)沙的新消費地標。
長(cháng)沙人幸福的一天從大街小巷中一碗熱氣騰騰的米粉開(kāi)始。街頭巷尾的粉面館里，炒碼的鮮香搭配原汁原味、地道細軟的手工米粉，芬芳馥郁的煙火氣滿(mǎn)足著(zhù)顧客的味蕾。和許多來(lái)網(wǎng)紅長(cháng)沙打卡的游客一樣，深圳游客張麗首站就選擇到湖南米粉街吃上一碗原湯米粉�！鞍滋扉僮又�，晚上文和友，再排隊喝一杯‘茶顏悅色’、坡子街嘗幾塊‘火宮殿臭豆腐’、費大廚吃一盤(pán)‘辣椒炒肉’……這些都是我們計劃好的打卡點(diǎn)�！�
“幸�！笔情L(cháng)沙的特質(zhì)。經(jīng)濟總量邁入“萬(wàn)億俱樂(lè )部”，文娛產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數位居全國第七，成為我國首座獲評“世界媒體藝術(shù)之都”的城市；連續13年獲評“中國最具幸福感城市”……一杯茶顏悅色、一盤(pán)辣椒炒肉、一塊墨茉點(diǎn)心都成為爆火的新消費品牌。一度成為長(cháng)沙名片的以酒吧、足浴為代表的傳統休閑產(chǎn)業(yè)，也在文化賦能下，在新消費的潮流中繼續走紅。長(cháng)沙的網(wǎng)紅特質(zhì)越來(lái)越具有個(gè)性，深深吸引著(zhù)張麗這樣的年輕人。
傳統品牌重煥光彩
近日，記者走訪(fǎng)了湘江風(fēng)光帶，傳統的市民休閑被賦予了新消費的活性元素：五顏六色的帳篷鋪滿(mǎn)休閑區草坪；網(wǎng)紅水松林的樹(shù)葉金黃，前來(lái)打卡拍照的市民絡(luò )繹不絕。
中午時(shí)分，在芙蓉區韭菜園北路的“湖南米粉街”，遠遠就能看到一碗巨型“米粉”立在街頭，連接八一路的入口復古風(fēng)格門(mén)樓上的“嗦粉”二字格外醒目。常德“壹德壹”、郴州棲鳳渡魚(yú)粉、婁底青樹(shù)坪……400米長(cháng)的街巷裝下了省內8個(gè)市州、16家老牌粉店和20余家知名小吃店，各家粉店里坐滿(mǎn)了來(lái)嗦粉的食客。在常德“壹德壹”米粉店里，從廣東過(guò)來(lái)的黃大軍平時(shí)很少吃辣椒，但為了品嘗正宗的湖南口味，堅持點(diǎn)了辣味米粉�！袄�！吃一口粉要喝兩口水�！秉S大軍吃得滿(mǎn)頭大汗，但筷子不停。
“聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香�！遍L(cháng)沙的臭豆腐被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄�！霸陂L(cháng)沙吃臭豆腐，吃的是文化，擁有的是快樂(lè )。一座臭豆腐專(zhuān)題博物館讓一塊臭豆腐有了靈魂�！绷志晔切麻L(cháng)沙人，18歲的她從西寧奔赴長(cháng)沙上大學(xué)，每逢周末，她都要和室友來(lái)到繁華的太平古街。承載著(zhù)千年歷史的太平古街，每隔十步就有一個(gè)臭豆腐攤位，都聲稱(chēng)是長(cháng)沙“最正宗”的臭豆腐。林娟告訴記者，除了“最正宗”的臭豆腐，太平古街還有全國唯一的臭豆腐博物館。博物館詳細講述了一顆豆子從生長(cháng)到成為臭豆腐的制作過(guò)程，并采用實(shí)景搭建的方式還原老一輩手藝人在家門(mén)口做臭豆腐時(shí)的場(chǎng)景�！霸凇舳垢瘜�(shí)驗室’自己動(dòng)手炸一串臭豆腐，或者在‘聞臭大鼻頭’感受百年鹵水的奇妙味道，互動(dòng)環(huán)節生動(dòng)有趣，各種臭豆腐周邊產(chǎn)品更是讓人眼花繚亂�！绷志暾f(shuō)，每次有親友來(lái)長(cháng)沙，她都會(huì )推薦來(lái)博物館沉浸式體驗“臭豆腐”的快樂(lè )。
“茅齋定王成郭門(mén)，藥物楚老漁商市�！笔⑻茣r(shí)期棲居長(cháng)沙的杜甫這樣描述長(cháng)沙坡子街的盛況。坡子街的老字號在頂峰時(shí)達到200多家，其中火宮殿、九芝堂等老字號，至今仍屹立于長(cháng)沙的商圈之中。如今，久負盛名的坡子街再現往日榮光，成為長(cháng)沙最著(zhù)名的傳統品牌小吃街，匯聚了長(cháng)沙當地最具特色和地域性的美食小吃，成為海內外客商的必打卡地。
作為匯集眾多老字號與新晉網(wǎng)紅爆款的城市，長(cháng)沙注重“老”和“新”相互碰撞的城市特質(zhì)。記者了解到，一批如韭菜園、潮宗街、北正街、林科大后街等飽含長(cháng)沙市井文化和煙火氣息的歷史古街小巷，以特色商品和品牌為引領(lǐng)，通過(guò)新消費場(chǎng)景培育、有機更新等重煥光彩，成為長(cháng)沙的新消費地標。
新晉品牌大放異彩
在長(cháng)沙最繁華的五一商圈，排隊是好吃、有人氣的標簽。20多條商業(yè)街、2萬(wàn)多個(gè)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，文和友、茶顏悅色、墨茉點(diǎn)心局、黑色經(jīng)典、果呀呀等新晉品牌在這里孕育和走紅，形成了獨特的新消費“長(cháng)沙現象”。高峰期的一天，約600杯奶茶從五一商圈某家茶顏悅色門(mén)店制造，約1000杯鮮果茶從果呀呀國金街店售出，約35萬(wàn)份臭豆腐從20家黑色經(jīng)典門(mén)店賣(mài)出……
長(cháng)沙文和友坐落在湘江風(fēng)光帶旁的海信廣場(chǎng)。7層樓、2萬(wàn)平方米的空間內，迪斯科舞廳、照相館、理發(fā)店等上世紀七八十年代老長(cháng)沙的傳統元素隨處可見(jiàn)，儼然一個(gè)市井文化濃厚的上世紀80年代“老長(cháng)沙社區”。時(shí)過(guò)境遷，文和友走遍長(cháng)沙街頭巷尾，尋找消失或即將消失的美食在這座老社區里復活匯集，把以吃喝為代表的市井文化作為核心，結合沉浸式場(chǎng)景空間，勾起了人們內心對于本地文化和“煙火氣”的向往。這座獨具長(cháng)沙煙火氣息的“城市博物館”自2018年開(kāi)業(yè)以來(lái)，熱度居高不下，每天進(jìn)客流量達1萬(wàn)多人次，日均翻臺率8.5次。今年國慶假期，僅10月4日一天，海信廣場(chǎng)的長(cháng)沙文和友就創(chuàng )下了4萬(wàn)桌的紀錄。
茶顏悅色的“出圈”同樣離不開(kāi)長(cháng)沙歷史悠久的茶飲文化。長(cháng)沙茶館歷史悠久，曾出現過(guò)“一去二三里，茶園四五家，樓臺六七座，八九十品茶”的茶業(yè)興旺繁榮景象。時(shí)至今日，茶館依舊是老長(cháng)沙人悠閑生活的首選之地。2013年12月28日，長(cháng)沙人呂良創(chuàng )立的茶顏悅色第一家店在長(cháng)沙黃興廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)，主打中國風(fēng)的茶顏悅色品牌LOGO是一位古典美人手執團扇，“聲聲烏龍”“幽蘭拿鐵”“桂花弄”等頗具詩(shī)意的品名和鮮茶現萃的茶飲特色一出道便讓茶顏悅色從一眾奶茶品牌中突出重圍，成為熱門(mén)的網(wǎng)紅消費品牌�！俺鋈Α钡牟桀亹偵鲃�(dòng)當起城市形象“代言人”，自稱(chēng)“長(cháng)沙老口子”（老長(cháng)沙人），將“五一廣場(chǎng)”等地標印在馬克杯上，在周邊產(chǎn)品上大量使用長(cháng)沙方言，并在太平古街打造“文化概念店”，還原部分老長(cháng)沙的樣貌，讓打卡者充分感受長(cháng)沙文化的韻味。
2020年8月，長(cháng)沙人王瑜霄創(chuàng )立墨茉點(diǎn)心局，門(mén)店大都開(kāi)在茶顏悅色旁邊，號稱(chēng)要打造“烘焙界的茶顏悅色”，并用了一句傳統的長(cháng)沙方言來(lái)推廣：“點(diǎn)心配杯茶，有�。ǔ裕┯钟心��！�
一撥長(cháng)沙年輕人創(chuàng )新了傳統品牌的創(chuàng )業(yè)之路，帶來(lái)了新消費的亮色。文和友、茶顏悅色、果呀呀、墨茉點(diǎn)心局、三頓半、炊煙小炒黃牛肉等新消費品牌相繼涌現在長(cháng)沙大街小巷。長(cháng)沙天心區攜手這些本土品牌成立網(wǎng)紅品牌聯(lián)盟，創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)和模式，抱團發(fā)展，促進(jìn)消費。茶顏悅色快閃店助陣深圳文和友開(kāi)業(yè)；三頓半和茶顏悅色跨界合作推出“咖啡+茶”限量禮盒和聯(lián)名款飲品“三毛坨”和“Mary?顏”；茶顏悅色與果呀呀的聯(lián)名店亮相坡子街達到了1+1>2的效果。
首店品牌流光溢彩
趁著(zhù)周末，長(cháng)沙市民杜明帶著(zhù)孩子打卡大悅城的覔書(shū)店，一起看書(shū)、做手工，享受親子時(shí)光。該店是覔書(shū)店華中地區開(kāi)設的首家旗艦店，近2000平方米的空間融合了閱讀、文創(chuàng )、咖啡、親子等多元業(yè)態(tài)，開(kāi)業(yè)當日客流即突破2萬(wàn)人次。今年國慶期間開(kāi)門(mén)迎客的大悅城，200多個(gè)國內外知名品牌中各類(lèi)首店就有101家，占比近50%。
2019年，長(cháng)沙就躋身全國首店最密集的十大城市之一。如今，長(cháng)沙每隔幾天，就有“首店開(kāi)業(yè)”“新品首發(fā)”，越來(lái)越多“首店品牌”的入駐帶來(lái)了新的消費熱點(diǎn)�？胺Q(chēng)長(cháng)沙首店“收割機”的長(cháng)沙IFS，匯集超370家商戶(hù)，包含約100家首次入湘的品牌。九龍倉集團2021年中期業(yè)績(jì)公告顯示，長(cháng)沙IFS2021年上半年收入及營(yíng)業(yè)盈利與去年上半年相比分別增長(cháng)90%和122%。
眾多品牌為何將首店選在長(cháng)沙？廣闊的消費市場(chǎng)和日漸提升的生活品質(zhì)，是長(cháng)沙吸引國內外首店的主要原因。統計數據顯示，2020年長(cháng)沙全體居民人均可支配收入51477.60元，同比增長(cháng)5.7%，收入水平位居中西部主要城市第一位。而根據中國房?jì)r(jià)行情平臺數據，2021年9月，長(cháng)沙房?jì)r(jià)均價(jià)每平方米11325元，房?jì)r(jià)收入比6.4，是典型的居住友好型城市。
相對合理的房?jì)r(jià)和較慢的生活節奏，讓長(cháng)沙人看起來(lái)“有錢(qián)也有閑”。相關(guān)調查顯示，在每天能擁有5個(gè)小時(shí)以上休閑時(shí)間的城市排名中，長(cháng)沙人的比例最高，達到了19.83%。其中，聚餐、宵夜人數更是高于全國水平7個(gè)百分點(diǎn)。今年1月至9月，長(cháng)沙實(shí)現社會(huì )消費品零售總額3678.8億元，同比增長(cháng)19.1%，在2021年城市商業(yè)魅力排行榜中，長(cháng)沙再次躋身新一線(xiàn)城市十強。其中，商業(yè)資源集聚度方面長(cháng)沙位居第八，比上年上升兩位。同時(shí)，長(cháng)沙還憑借獨特的城市魅力、消費潛力、經(jīng)濟活力及城市綜合實(shí)力，躋身中國2021“網(wǎng)紅城市”前10名。（經(jīng)濟日報記者 劉 麟 謝 瑤）
