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元宵節傳統美食習俗

2023-01-28 17:39:00
來(lái)源:學(xué)習啦
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  1、湯圓

  元宵節,南方人吃湯圓,主要祈求全家團團圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開(kāi)胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。再者各類(lèi)湯圓常規餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營(yíng)養價(jià)值就“更上層樓”。水煮湯圓是最簡(jiǎn)單的做法,其實(shí)也是最健康的吃法。

  2、油茶

  元宵節夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圓”,一天吃餃子,一天吃元宵;山區則是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著(zhù)茶面下鍋做油茶也曰面茶。

  3、元宵

  元宵節,北方人要吃元宵。說(shuō)到元宵,不少人以為湯圓就是元宵。其實(shí)元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大,實(shí)際是兩種東西。最本質(zhì)的區別在于制作工藝上。做湯圓相對簡(jiǎn)單,一般是先將糯米粉用水調和成皮,然后將餡“包”好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多:首先需將面和好,把凝固的餡切成小塊,過(guò)一遍水后,再扔進(jìn)盛滿(mǎn)糯米面的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿(mǎn)糯米面滾成圓球方才大功告成。

  4、元宵茶

  在陜西等地有吃元宵茶的風(fēng)俗,就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果,很像古時(shí)的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取,且不像普通元宵那么油膩,對于由于節日多食動(dòng)物性食品而呈現的酸性體質(zhì)有中和作用,也使元宵的營(yíng)養更為全面。

  5、生菜

  廣東人過(guò)元宵節時(shí)喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食,據說(shuō)這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實(shí)在,對節慶也最圖一個(gè)好意頭,平時(shí)最常用于新店開(kāi)業(yè)等節慶場(chǎng)合的生菜,也是元宵節必備的節慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見(jiàn)蔬菜的生菜,名字就和“生財”諧音,因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。

[責任編輯:黃曉迪]

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