臺灣“待用餐”：堅守“暖胃暖心” 你吃飯我買(mǎi)單

　　在臺北市一家逼仄的包子鋪里，一場(chǎng)草根慈善實(shí)驗正在進(jìn)行：蒸架上擺著(zhù)豬肉、芝麻等各餡包子，其中一些已被好心腸的顧客買(mǎi)了單，只等著(zhù)被贈予某個(gè)饑寒交迫的陌生人。

　　這家“廣記饅頭包子”位于以夜市聞名的通化街，在這里，不管是乞丐游民，還是生活拮據的普通市民，都可以免費享用到一頓熱騰騰的包子大餐。這場(chǎng)“你吃飯，我買(mǎi)單”的背后，許多資助人都是素昧平生的顧客。

　　“一些客人買(mǎi)包子時(shí)會(huì )多付兩三百元新臺幣(1元人民幣約等于5元新臺幣)，偶爾也有掏幾千的。很多是熟客，很信任老板的為人�！币幻�店員告訴記者。捐款人的名字被記錄在店中一張“愛(ài)心待用餐”的海報上，許多不愿意留下名字的顧客則用“善心人”代替。他們的捐款被折算成待用餐的數量，密密麻麻地寫(xiě)在海報上。

　　“待用餐”源于意大利的“待用咖啡”：人們在咖啡館消費時(shí)可以額外購買(mǎi)咖啡，留給那些有困難的人士免費享用。這種由餐館搭臺、顧客參與的慈善形式在去年經(jīng)由媒體報道后風(fēng)靡臺灣，許多小吃店和餐館紛紛推出“待用涼面”“待用粥”等種類(lèi)繁多的待用餐。

　　在臺灣待用餐相關(guān)網(wǎng)頁(yè)上，登記了400多家提供待用餐的餐館，分布在臺灣各個(gè)縣市。頁(yè)面的運營(yíng)者告訴記者，目前仍有許多店家陸續加入待用餐點(diǎn)的行列，許多餐館加入了大型慈善基金會(huì )發(fā)起的待用餐計劃，同時(shí)亦有不少店家選擇獨立運營(yíng)。

　　相比“捐錢(qián)捐物”的傳統慈善形式，“待用餐”對于普通民眾有其特殊的吸引力�！坝蒙瓶罱ㄡt院和養老院很難庇護到城市角落里的窮人�！睆V記的老板黃進(jìn)吉說(shuō)。但小吃店遍布大街小巷，在這里，愛(ài)心能直接送到受助者的“胃里”和“心里”。

　　黃進(jìn)吉有時(shí)也會(huì )騎摩托前往流浪者集中的街道發(fā)放包子，每次都能發(fā)出100多個(gè)。不過(guò)由于發(fā)放的數量太多，超過(guò)了顧客捐助的額度，因此黃進(jìn)吉也會(huì )自掏腰包�！坝心芰�幫別人說(shuō)明自己有�！秉S進(jìn)吉對此感到很欣慰。

　　不過(guò)，如何讓更多人知曉待用餐，并且愿意來(lái)捐助和領(lǐng)取，是許多待用餐提供者如今面對的一大難題。在臺北，一些餐館反映“捐助的人多領(lǐng)取的人少”，或是“捐助的人少領(lǐng)取的人多”。

　　一位涼面店老板說(shuō)，去年經(jīng)媒體報道后陸續有人慕名前來(lái)購買(mǎi)或領(lǐng)取待用餐，不過(guò)之后就越來(lái)越少，店家無(wú)奈只得作罷。

　　位于臺北濟南路的蒙呷食堂去年響應網(wǎng)絡(luò )號召，在餐館外擺了個(gè)小黑板，只要學(xué)生從上面取下一個(gè)磁鐵標記，就可以進(jìn)店領(lǐng)取一份價(jià)值50元臺幣、有蛋有蔬菜的待用咖喱飯。

　　“大概是因為顧及自尊，真正來(lái)領(lǐng)取的學(xué)生很少�！崩习逯炝�哲說(shuō)，雖然通過(guò)附近大學(xué)學(xué)生會(huì )進(jìn)行宣傳，希望吸引家境貧寒的大學(xué)生前來(lái)就餐，但應者寥寥。如今蒙呷食堂靠著(zhù)零散的捐助和老板自掏腰包，仍堅持每周送出數量不多的待用餐。

　　“最大的問(wèn)題是如何找到一種可持續的運營(yíng)模式�！敝炝�哲說(shuō)，希望能得到企業(yè)的贊助，為自家的待用餐找到穩定的資助者。他也期待，在待用餐滿(mǎn)足受助者的“一時(shí)之需”后，各方共同努力，真正解決他們的吃飯問(wèn)題。

　　黃進(jìn)吉也有同樣的想法。雖然堅守“只要有能力的話(huà)還是會(huì )做下去”的信念，但他還是吐露心聲：“心里還是希望有一天不用再做這樣的事，再沒(méi)有吃不上飯的窮人�！� (記者姚遠)