第四屆蓉臺中職學(xué)生技能交流營(yíng)在成都舉行

　　中職學(xué)生技能交流的延續傳遞。（圖片來(lái)源：成都市臺辦）

　　中國臺灣網(wǎng)11月12日成都訊 由成都市人民政府臺灣事務(wù)辦公室、成都市教育局共同主辦的以“技能交流為紐帶·兩岸青年創(chuàng )未來(lái)”為主題的第四屆蓉臺中職學(xué)生技能交流營(yíng)于11月4日至11月10日在成都舉辦，臺灣嘉義市東吳高級工業(yè)家事職業(yè)學(xué)校、南英商工職業(yè)學(xué)校32位師生與成都市財貿職業(yè)高級中學(xué)校32位師生一對一結對，以烹飪基本技能為基礎，突出“麻辣天府·味道蓉城”主題，圍繞川菜基本味型及特色菜品的制作開(kāi)展烹飪專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)交流，在感受川菜“麻辣鮮香”魅力的同時(shí)，共同交流專(zhuān)業(yè)技能，共同澆筑青春友誼，共同感受同胞親情，共同促進(jìn)教育教學(xué)更好發(fā)展。

　　“蓉臺中職學(xué)生技能交流營(yíng)”活動(dòng)已連續舉辦三屆。交流營(yíng)活動(dòng)以專(zhuān)業(yè)技術(shù)交流、競技為紐帶，通過(guò)兩地學(xué)生同吃同行、同學(xué)同游、同場(chǎng)競技，先后有10余所職業(yè)技術(shù)學(xué)校參與，在禮儀、商務(wù)、建筑、幼教等專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域開(kāi)展互動(dòng)交流，挖掘信心潛力，增強學(xué)習動(dòng)力，提升操作能力，培養競爭能力。

　　烹飪專(zhuān)業(yè)的技能比拼

　　幾天來(lái)，兩地3校學(xué)生利用成都財貿職高校的教學(xué)設施，共同開(kāi)展傳統小吃、經(jīng)典菜品、烘焙糕點(diǎn)的制作以及果蔬雕、花式調酒等技藝的學(xué)習交流，一起制作椒鹽餅干、筒仔糕、宮保雞丁、麻婆豆腐等川菜、臺灣菜，開(kāi)展技能交流、經(jīng)驗分享和技能展示活動(dòng)。

　　成都同學(xué)帶來(lái)了宮保雞丁的制作，從配料、食材部位選擇開(kāi)始教起，每個(gè)步驟、每個(gè)環(huán)節逐步深入�！罢娴暮脤�(zhuān)業(yè)，沒(méi)想到一道宮保雞丁的學(xué)問(wèn)就這么多，回臺灣我要做來(lái)讓家人品嘗”，來(lái)自臺灣的施同學(xué)好生感慨。同樣，臺灣同學(xué)也亮出了烘焙糕點(diǎn)的制作及果蔬雕刻、花式調酒等技藝�！巴ㄟ^(guò)幾天在一起比拼，我認為臺灣學(xué)生和老師都很好交流溝通，臺灣在口味、擺排等方面要求更嚴，我們更注重技術(shù)學(xué)習�！蓖瑢W(xué)們道出心中感受。場(chǎng)上一起比拼廚藝，場(chǎng)下共同作朋友，兩岸學(xué)生結下的深厚友誼珍貴難忘，學(xué)到的知識促進(jìn)相互成長(cháng)。

　　交流成果匯報展演

　　11月8日下午，交流活動(dòng)成果匯報會(huì )上兩地60余名師生進(jìn)行各具特色的精彩匯報展示。會(huì )場(chǎng)外幾天來(lái)同學(xué)們共同完成的雕刻、面點(diǎn)、刀工作品一一呈現，會(huì )場(chǎng)內一場(chǎng)成果匯報演出正在上演。成都市副秘書(shū)長(cháng)廖成珍出席成果匯報會(huì )，在簡(jiǎn)要介紹成都教育事業(yè)發(fā)展進(jìn)程后，她希望同學(xué)們珍惜這一難得機會(huì )，切磋烹飪技藝，感受歷史文明，體驗文化精髓，增進(jìn)了解、相互學(xué)習，一起構建大家共同期待的美好未來(lái)。金牛區教育局孫副局長(cháng)、老師代表、學(xué)生代表紛紛發(fā)言，談體會(huì )，說(shuō)感受。

　　開(kāi)場(chǎng)舞《青春韶華》，表現出同學(xué)們不負青春韶華的才情釋放。心之所向，素履以往，春光尚好，年華未老，用最認真的姿態(tài)放飛夢(mèng)想，以靈動(dòng)之姿，詮釋無(wú)悔的青春韶華。長(cháng)壺茶藝表演——將摻茶動(dòng)作融合傳統茶道、武術(shù)、舞蹈、禪學(xué)等充滿(mǎn)玄機妙理，刀工表演——刀起刀落的瞬間讓廚臺猶如江湖般出現著(zhù)刀工劍影，拉面表演——入神入畫(huà)地將一根根細細的面條舞動(dòng)成了無(wú)數漂亮的舞帶，花式調酒表演——用充滿(mǎn)激情舞動(dòng)和變幻莫測的手法將各種酒的醇美釋放到淋漓盡致……隨著(zhù)匯報成果的逐一展示，光鮮亮麗的背后都藏著(zhù)同學(xué)們的艱辛與付出，精湛的烹飪基本功表演不僅體現了學(xué)生嫻熟的技藝，也體現了學(xué)校在用心培育學(xué)生方面下足了功夫。在展示技藝的同時(shí)，傳承和弘揚的是中華飲食文化的優(yōu)良傳統，體現的是烹飪科學(xué)、文化、藝術(shù)的內涵，洋溢的是兩地學(xué)子濃郁青春氣息和純真友誼。

　　成都歷史文化的發(fā)現之旅

　　活動(dòng)進(jìn)程中同學(xué)們還一一結對，由成都學(xué)生給臺灣學(xué)生當導游，來(lái)了一場(chǎng)發(fā)現城市文化脈絡(luò )，講好成都故事之旅，參觀(guān)體驗成都博物館、川菜博物館、大熊貓繁育研究基地和武侯祠、杜甫草堂等具有成都特色的文化景點(diǎn)，見(jiàn)證成都歷史，感受成都文化。

　　“我知道川菜很厲害，卻沒(méi)想過(guò)能發(fā)展成一座博物館！”同學(xué)們來(lái)到川菜博物館和川菜體驗館，被這里的川菜歷史淵源、傳統流派、烹調手法、使用器皿等深深吸引，充滿(mǎn)好奇�！皠倓倢�(shí)際體驗過(guò)，感覺(jué)還真的不錯，不僅能長(cháng)知識，也很好玩很好吃�！�

　　在成都博物館，聽(tīng)著(zhù)講解員細致地講解，看著(zhù)一件件陳列文物，感受著(zhù)醇厚的巴蜀文化，一段段文字，訴說(shuō)著(zhù)千年的傳奇歷史故事，沉淀著(zhù)深厚的文化底蘊，一件件歷史文物，凝結著(zhù)勞動(dòng)人民的智慧，傳承著(zhù)不朽的民族精神。同學(xué)們紛紛表示不僅了解了成都市的悠久歷史和千年風(fēng)華，更開(kāi)闊了視野和眼界，加深了自身的歷史厚重感及文化傳承感。

　　自然萬(wàn)物，每個(gè)孩子都各有所愛(ài)。唯獨只有大熊貓，所有的孩子都愛(ài)。同學(xué)們一進(jìn)成都大熊貓繁育研究基地，對國寶大熊貓產(chǎn)生了濃厚的興趣，不斷向工作人員詢(xún)問(wèn)大熊貓的相關(guān)知識，同時(shí)深深被大熊貓憨態(tài)可掬的神態(tài)所折服�！白哌M(jìn)大熊貓，其實(shí)就是了解自然，認識世界，開(kāi)拓視野�！迸_灣蔡同學(xué)說(shuō)。

　　聯(lián)合培養中職教育人才

　　青少年是祖國的花朵、民族的未來(lái)，加強青少年學(xué)生的交流有助于感受歷史、體驗文化、加深認同、增進(jìn)友誼。正如賴(lài)建源校長(cháng)所言，今天的交流只是開(kāi)始，今后還要更加融合。當日，3所學(xué)校還簽訂姊妹學(xué)校結對協(xié)議，未來(lái)將加深交流，聯(lián)合培養中職教育人才。同學(xué)們間也加了微信，留下聯(lián)系方式，相約再會(huì )。

　　活動(dòng)引起廣泛關(guān)注，人民日報數字四川以“第四屆蓉臺中職學(xué)生技能交流營(yíng)在成都舉行”、中新網(wǎng)以“蓉臺中職學(xué)生‘以廚會(huì )友’ 兩岸學(xué)�；ズ炗押脜f(xié)議”為題，對活動(dòng)情況進(jìn)行相關(guān)報道。中國網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、新浪網(wǎng)、騰訊網(wǎng)及四川電視臺、四川新聞網(wǎng)、華西都市報、成都日報、成都電視臺、成都商報等22家媒體也進(jìn)行報道，活動(dòng)情況得以有效傳播。（中國臺灣網(wǎng)、成都市臺辦聯(lián)合報道）

　　簽署校際交流合作協(xié)議。（圖片來(lái)源：成都市臺辦）

　　兩岸中職學(xué)生展示廚藝。（圖片來(lái)源：成都市臺辦）