據中國之聲《新聞縱橫》報道，在青島，牛肉價(jià)格每斤突破30元，同比翻一番；羊肉每斤35元。有市民驚呼，買(mǎi)一斤牛羊肉的錢(qián)可買(mǎi)三斤豬肉。在甘肅蘭州，牛羊肉批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)商汪一斌說(shuō)，10月份的時(shí)候，他每天能批發(fā)出去3頭牛的肉，現在不到兩頭。銷(xiāo)量下降，同樣是因為牛羊肉價(jià)格近期連續飆升。
其實(shí)，青島、蘭州只是代表而已。牛羊肉價(jià)格為何會(huì )連續攀高？記者追根溯源，調查了我國優(yōu)質(zhì)牛羊肉的源頭產(chǎn)地——內蒙古呼倫貝爾盟，探尋肉價(jià)飛漲原因。
探訪(fǎng)呼倫貝爾牧民：價(jià)格雖高 但沒(méi)有太多羊出欄
眼下的呼倫貝爾，天寒地凍風(fēng)雪彌漫，最低氣溫一直在零下40度左右徘徊。然而在市場(chǎng)上，牛羊肉的價(jià)格卻漲得火熱。目前，呼倫貝爾市場(chǎng)上的羊肉每公斤比去年上漲了5、6塊錢(qián)，零售價(jià)達到每公斤40元左右；而牛肉每公斤則比去年高出20元，零售每公斤60元。
盡管價(jià)格漲得兇，但在呼倫貝爾牧區卻沒(méi)有太多的羊出欄，牧民告訴記者，現在并不是他們大規模賣(mài)羊的季節，這里通常是在秋天的9、10月份，在羊膘肥體壯的時(shí)候賣(mài)羊。陳巴爾虎旗牧民烏日圖說(shuō)那時(shí)候賣(mài)羊的價(jià)格：
烏日圖：大羊現在要1500一只，平均下來(lái)一斤得17、18元左右，價(jià)錢(qián)是好，但現在基本上不出欄了，因為保持基礎母羊。
可見(jiàn)牧民賣(mài)羊的時(shí)候，羊肉并沒(méi)有大幅上漲。羊價(jià)上漲，牧民受益有限。
專(zhuān)家：價(jià)格上漲因需求旺盛 供給不足
商務(wù)部研究院消費經(jīng)濟研究部副主任趙萍認為：牛羊肉價(jià)格上漲的主要原因在于需求旺盛，但是供給不足。
趙萍：存欄數量在不斷下降，2011年我國肉牛存欄數量只有1億頭，比之前下降了將近1/4；而2012年存欄數量繼續保持下降態(tài)勢。在過(guò)去四年中，我國肉牛存欄量下降了將近1000多萬(wàn)頭，這直接導致了我國牛肉的產(chǎn)量出現大幅度下降。第二方面的原因就是，經(jīng)營(yíng)戶(hù)功近利的思想，由于牛羊肉價(jià)格大幅度上漲，許多經(jīng)營(yíng)戶(hù)急于把母牛宰殺來(lái)賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。
飼料成本上漲 流通費高促價(jià)格上漲
另外，記者還了解到，近年來(lái)，包括內蒙古自治區在內的各地草原，鑒于生態(tài)保護原因都在實(shí)施休牧、輪牧和禁牧，限制草原過(guò)載。我國從2011年開(kāi)始，在內蒙古、新疆、西藏、青海、四川、甘肅、寧夏和云南等8個(gè)主要草原牧區省份以及新疆生產(chǎn)建設兵團，全面推行建立了草原生態(tài)保護補助獎勵機制，限制過(guò)載，保護草原。
牛羊肉價(jià)格上漲的另一個(gè)原因，就是飼養成本的提高。牧民普遍反映，近兩年飼料價(jià)格連續上漲，特別是豆類(lèi)、玉米等主要品種：
牧民1：不光是羊漲，人工、飼料價(jià)格都在漲。
牧民2：現在玉米都一塊多了。
記者：原來(lái)賣(mài)多少錢(qián)一斤呢？
牧民2：1公斤六角多的時(shí)候也有，過(guò)完年也許還得漲。一捆草現在都300多了，600、700斤的。
另外，流通費用高，也是牛羊肉價(jià)格上漲的原因之一。特別是今年，內蒙古呼倫貝爾和錫林郭勒等多個(gè)草原連續遭遇風(fēng)雪襲擊，公路運輸尤其困難。加上油價(jià)上漲。這些成本的增加，都加劇了牛羊肉價(jià)格的上漲。
專(zhuān)家：價(jià)格高位將持續至春季
那么，未來(lái)牛羊肉的價(jià)格走勢如何？商務(wù)部研究院消費經(jīng)濟研究部副主任趙萍認為，價(jià)格高位會(huì )一直持續到春季。
趙萍：從供給的方面來(lái)說(shuō)，牛羊肉價(jià)格的上漲主要來(lái)自供給數量不足，而牛肉和羊肉的生產(chǎn)需要一定周期，因為養牛養羊的生產(chǎn)周期相對較長(cháng)，而目前我國母牛和母羊的供給數量也在下降，因此，未來(lái)牛肉和羊肉供給上升是需要較長(cháng)的周期。另外，從需求方面來(lái)說(shuō)，低溫導致我國對牛羊肉的需求保持較長(cháng)時(shí)間，特別是恰逢春節等傳統的節日，越來(lái)越多的人會(huì )消費牛肉和羊肉，因此我認為，牛肉和羊肉的價(jià)格高位至少要持續到春節以后，可能在春天時(shí)會(huì )有所好轉。(記者 劉源源 呼倫貝爾臺記者 夏東玲)
