新華社廈門(mén)6月14日電(記者劉娟 喬本孝)一鍋高湯咕嚕咕嚕地滾著(zhù),飽滿(mǎn)Q彈的虱目魚(yú)羹在湯里“浮浮沉沉”,29歲的臺灣老板吳莊謙滿(mǎn)意地看著(zhù)自己的作品,向聞香而來(lái)的客人介紹他祖傳四代的手藝。
第八屆海峽論壇兩岸特色廟會(huì )已經(jīng)開(kāi)市三天,廈門(mén)市海滄區市民文化廣場(chǎng)上依舊門(mén)庭若市,美食的香氣充塞于廣場(chǎng)的每個(gè)角落。
“舌尖上的感動(dòng)可以直達內心�！眳乔f謙說(shuō)。
從很小的時(shí)候起,吳莊謙就站在鍋爐旁吞著(zhù)口水,跟媽媽學(xué)煮魚(yú)羹。一碗魚(yú)羹要做得好吃很不容易,精貴的虱目魚(yú)刺多。太祖父輩摸索了數十年才找到烹煮虱目魚(yú)的方法——把細小的魚(yú)刺打成粉揉進(jìn)魚(yú)羹增加彈性和鈣質(zhì);嚴格控制丸子進(jìn)空氣的量和高湯的溫度。
一顆小小的魚(yú)羹,融入了吳莊謙一家四代上百年的心血,他很自豪,要把魚(yú)羹帶到大陸,和同胞們一起分享。
這是吳莊謙第四次參加兩岸特色廟會(huì )。前兩年,他連續獲得兩岸特色廟會(huì )“金勺獎”�！懊朗呈且婚T(mén)藝術(shù),我對自己要求很高,很愿意借兩岸廟會(huì )的機會(huì )挑戰自己,和大陸的美食同好一起比拼交流�！�
除了兩岸深度的美食交流,吳莊謙還有一個(gè)夢(mèng)想:把美食帶回泉州。
家里有一本族譜,泛黃的紙面已經(jīng)磨得很薄,吳莊謙常好奇地打開(kāi)這本族譜,尋找家族的歷史記憶�！奥�(tīng)老一輩講,我們的家鄉在泉州�！�
泉州兩個(gè)字,在吳莊謙的心里很神圣,他還沒(méi)有機會(huì )回到泉州,只從父輩們的神情里讀出泉州的意義。除了臺南,那里也是家族的根之所在。
“我抱著(zhù)感恩的心,希望能用美食回饋家鄉�！眳乔f謙說(shuō)。
“這屆廟會(huì )在‘吃’和‘創(chuàng )’上下了很多功夫,這是一次味蕾和思想的邂逅�！眱砂稄R會(huì )活動(dòng)組黃茹惜介紹,除了邀請臺灣美食入駐,兩岸青年創(chuàng )意集市上也有很多熱門(mén)青創(chuàng )衍生品。
臺灣人根瑋晨是第一次帶著(zhù)創(chuàng )意作品參加兩岸特色廟會(huì ),但他在大陸的足跡已經(jīng)幾乎遍布各省。
“前年我去青海,夜晚時(shí)分當地人點(diǎn)起了焰火,用煙與祖靈溝通。一時(shí)間我好像回到了部落,因為我們也是用一樣的方式,那時(shí)候我真切的感受到,兩岸是同根生的�！备|晨說(shuō)。
根瑋晨想到了用創(chuàng )意產(chǎn)品表現族群的文化、歷史、故事,“做青創(chuàng )的這一路,我認識了很多大陸的同齡人。他們向我展開(kāi)胸懷,幫助我一起找尋文化表達的方式,我很感動(dòng)�！�
根瑋晨指向廟會(huì )現場(chǎng)中的一條“兩岸一家親”橫幅說(shuō):“我希望可以這樣,真的希望可以這樣�！�
